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• a levedação da massa deve ser feira com a

temperatura ambiente por 1 hora ou 1 hora e

meia, em função da temperatura da cozinha, e

em prática, até a massa dobrar o seu volume.

Receita para o PÃO:

1 Bandeja pingadeira de 1.000 g. Máx., prateleira

baixa

2 Bandejas pingadeiras de 1000g Máx, prateleiras

baixa e média

Receita para 1000 g. de massa: 600 g. Farinha, 360

g. Água, 11 g. Sal, 25 g. lêvedo fresco (ou 2

envelopes de pó)

Procedimento:

• Misturar a farinha e o sal em um grande

recipiente.

• Diluir o lêvedo na água levemente morna

(aproximadamente 35 graus).

• Abra a farinha.

• Deite a mistura de água e lêvedo.

• Amasse até obter uma massa homogénea e

pouco pegajosa, alisando-a com a palma da mão

e dobrando-a sobre si mesma 10 minutos.

• Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e

cubra-a com uma película transparente para evitar

que a superfície da massa se seque. Coloque a

tigela no forno na função manual BAIXA

TEMPERATURA a 40ºC e deixe fermentar por

aproximadamente uma hora (o volume da massa

deve dobrar).

• Divida a bola para obter vários pães.

• Coloque-os no tabuleiro de recolha sobre um

papel de forno.

• Deite farinha sobre os pães.

• Faça alguns cortes nos pães.

• Enfornar com o forno frio.

• Iniciar a cozedura

PÃO

• No fim da cozedura, deixe repousar os pães

sobre uma grelha até que esfriem

completamente.

Programa BOLOS

Esta função é ideal para a cozedura de doces à

base de lêvedo natural, químico e sem lêvedo.

Enfornar a frio. É também possível colocar os

alimentos no forno já quente.

Programa FILÉ DE PEIXE

Esta função é ideal para cozinhar filés de peixe de

pequenas e médias dimensões. Enfornar a frio.

O DIVISOR

Insira o DIVISOR na prateleira DIVISOR “D” com o

pino e as flechas viradas para a parte traseira do

forno. Depois da inserção correcta o forno emite um

sinal acústico e permite a utilização dos dois

espaços MAIN e SMALL separada ou

simultaneamente.

São activadas as teclas para a selecção da

cavidade SMALL Space

e MAIN Space . A

cavidade seleccionada por padrão é a MAIN.

Small Space

Início do forno

1. Com o DIVISOR inserido seleccione a cavidade

SMALL Space

2. Para os vários ajustes e configurações, siga as

instruções acima para a cavidade EXTRALARGE.

Programas de cozedura

Programa BARBECUE

Activa-se o elemento aquecedor superior e o espeto

rotativo (se houver). É aconselhada uma temperatura

elevada e directa do grelhador para os alimentos que

necessitam de uma temperatura superficial elevada.

Efectuar as cozeduras com a porta do forno fechada

(veja “Conselhos práticos de cozedura”).

Programa de FAST COOKING

Este programa não necessita de aquecimento

prévio. Este programa é especificamente indicado

para cozeduras rápidas de alimentos previamente

preparados (congelados ou previamente cozidos).

Os melhores resultados são obtidos se utilizar

apenas uma prateleira.

Main Space

Ligação do forno

1. Com o DIVISOR inserido seleccione a cavidade

MAIN Space

2. Para os vários ajustes e configurações, siga as

instruções acima para a cavidade EXTRALARGE.

Programas de cozedura UNIVERSAIS

! Todos os programas têm uma temperatura de

cozedura predefinida. Esta temperatura poderá ser

regulada manualmente, defina como desejar entre

30? e 250°C (300ºC para o programa BARBECUE).

Os programas UNIVERSAIS incluem todas as

cozeduras manuais.

Para cada uma delas, o forno administra somente os

parâmetros essenciais para o bom resultado das

receitas, das mais simples às mais sofisticadas:

temperatura, fonte de calor, taxa de humidade e

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