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Descrizione delle zone di cottura

Gli elementi a induzione

Il sistema a induzione è il procedimento di cottura

più rapido che esista.

A differenza delle tecnologie tradizionali, la zona di

cottura con funzionamento a induzione non riscalda

il vetro. È il recipiente stesso, appoggiato sul piano,

che si trasforma in elemento riscaldante: il calore

viene generato direttamente allinterno della pentola,

la quale dovrà possedere necessariamente un fondo

in materiale ferromagnetico.

Gli elementi radianti

Questo tipo di elemento è composto da una

molteplicità di spire che garantiscono la ripartizione

uniforme del calore sul fondo del recipiente, per una

perfetta riuscita di tutte le cotture a fuoco basso:

stufati, salse o piatti da riscaldare.

PIANI COTTURA TK 642 I CL TK 63 I T BI

TKN 63 I T BI

Zone di cottura Potenza(in W) Potenza(in W)

Posteriore destro (Post Dx) R 1400 I 1200

Anteriore destro (Ant Dx) I 1200

Anteriore sinistro (Ant Sx) I 1800 / B 3000

Posteriore sinistro (Post Sx) R 1800 I 1200/B 3000/B 4000

Anteriore Centro I 1800

Potenza totale 7400 7000

Ciascuna zona di cottura viene azionata:

 tramite un tasto di selezione la cui serigrafia è una

riproduzione del disegno della zona di cottura,

 e da un dispositivo di regolazione della potenza

composto da un doppio tasto (+,-).

Finché la temperatura delle zone di cottura rimane

superiore a 60 °C, anche dopo larresto, gli indicatori

di calore residuo restano accesi (lindicatore delle

potenze visualizza H) per prevenire il rischio di

ustioni.

La seguente tabella fornisce utili indicazione per un

utilizzo ottimale delle varie zone di cottura.

Potenza Tipo di cottura

1 Burro o cioccolato fuso

Riscaldamento di liquidi

4 Preparazione di creme e salse

5 Cottura di carni lesse, blanquette, entremets

6 Cottura di pasta e riso

Cottura a fuoco vivo di carni, pesce, omelette

9 Fritture

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