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TIPO DE

ALIMENTO

CANTIDAD

NIVEL DE

POTENCIA

TIEMPO

TIEMPO DE

REPOSO

CONSEJOS

OLLO (entero) 1.000 G

100%

18 - 20

MIN. 5 - 10 MIN.

GIRAR EL POLLO a mitad de la

cocción. Comprobar que el

jugo de la carne es incoloro al

 nalizar la cocción.

OLLO ( letes o

trozos)

500 G 8 - 10 MIN.5 MIN.

COMPROBAR que el jugo de la

carne es incoloro al  nalizar la

cocción.

TOCINO 150 G 3 - 4 MIN. 1 - 2 MIN.

COLOCAR EN PAPEL DE COCINA sobre

un plato, en 2 o 3 capas, y cubrir

con más papel de cocina.

ERDURAS (frescas) 300 G 3 - 4 MIN. 1 - 2 MIN.

COCINAR CUBIERTAS y añadir 2

cucharaditas de sal.

VERDURAS

(congeladas)

250 - 400 G

3 - 4 MIN.

5 - 6 MIN.

1 - 2 MIN.

COCINAR CUBIERTAS.

ATATAS ASADAS

4 UNIDADES

4 - 6 MIN.

12 - 15 MIN.

2 MIN.

5 MIN.

PINCHAR CON UN TENEDOR. (1

unidad = 250 g) Girar a mitad

de la cocción.

CARNE (pastel) 600 - 700 G

75%

12 - 14

MIN.5 MIN.

ESCADO (entero) 600 G 8 - 9 MIN. 4 - 5 MIN.RETIRAR LA PIEL y cocinar cubierto.

ESCADO ( letes) 400 G 5 - 6 MIN. 2 - 3 MIN.

OLOCAR LAS PARTES MÁS DELGADAS

hacia el centro del plato.

Cocinar cubierto.

TABLA DE COCCIÓN

CUANTOS MÁS ALIMENTOS SE QUIEREN COCINAR, más se

tarda. Como regla de tres, a doble cantidad de

comida, doble cantidad de tiempo.

CUANTO MENOR SEA LA TEMPERATURA INICIAL, más

tiempo de cocción se precisará. Los

alimentos a temperatura ambiente se

cocinan con más rapidez que los recién

extraídos de la nevera.

I PIENSA COCINAR VARIAS

UNIDADES del mismo alimento,

como patatas asadas, colóquelas

en círculo para que se cocinen de

manera homogénea.

EMOVER Y GIRAR LOS ALIMENTOS son técnicas que se

utilizan tanto en la cocción normal como en la

cocción con microondas. Su  nalidad es distribuir

el calor rápidamente al centro del plato y evitar

que los alimentos se cocinen demasiado por los

bordes externos.

UANDO COCINE ALIMENTOS QUE NO TENGAN LA

MISMA FORMA o grosor, coloque la parte

más delgada en el centro del plato,

donde se calentará en último lugar.

LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN MUCHA GRASA Y

AZÚCAR se cocinan con más rapidez que los que

contienen mucha agua. Además, la grasa y el

azúcar alcanzan mayor temperatura que el agua.

DEJE QUE REPOSEN un tiempo

después de la cocción. El

tiempo de reposo mejora

el resultado, ya que la

temperatura se distribuye

de forma homogénea por todo el alimento.

LGUNOS ALIMENTOS ESTÁN RECUBIERTOS DE

UNA PIEL O MEMBRANA, como las patatas,

las manzanas y las yemas de huevo.

Estos alimentos deben pincharse

con un tenedor o un instrumento punzante para

aliviar la presión y evitar que exploten.

LOS ALIMENTOS EN TROZOS PEQUEÑOS SE COCINAN CON MÁS

RAPIDEZ que los grandes, mientras que los trozos

uniformes se cocinan de forma más homogénea

que los que tienen forma irregular.

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