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Tabella descrizione funzioni
FUNZIONI SPECIALI
Funzione Funzione Descrizione Funzione
SCONGELAMENTO
Per velocizzare lo scongelamento degli alimenti. Si consiglia di posizionare il cibo sul
livello centrale. Si suggerisce di lasciare l'alimento nella sua confezione per impedire la
disidratazione della superficie.
MANTENERE IN
CALDO
Per mantenere caldi e croccanti cibi appena cotti (es:carni, fritture, sformati). Si
consiglia di posizionare il cibo sul livello centrale. La funzione non si attiva se la
temperatura in cavità è superiore ai 65°C.
LIEVITAZIONE
Per ottenere una lievitazione ottimale di impasti dolci o salati. Allo scopo di preservare la
qualità della lievitazione, la funzione non si attiva se la temperatura in cavità è superiore
ai 40°C. Posizionare l'impasto sul 2° livello. Non occorre preriscaldare il forno.
COTTURA LENTA
CARNE
COTTURA LENTA
PESCE
Per cuocere delicatamente la carne (a 90°C) e pesce (a 85°C). Questa funzione esegue
una cottura lenta che consente di mantenere gli alimenti più teneri e succosi. Grazie alle
basse temperature il cibo non brunisce e il risultato è simile ad una cottura a vapore.
Per gli arrosti, si suggerisce di farli dorare prima in padella per creare una rosolaura
esterna al fine di trattenere meglio i succhi della carne all'interno. I tempi di cottura
vanno dalle 2 ore per pesci da 300g alle 4-5 ore per pesci da 3 kg; per la carne vanno
dalle 4 ore per arrosti da 1Kg alle 6-7 ore per arrosti da 3 kg . Per un risultato ottimale
si consiglia di non aprire la porta del forno durante la cottura per non disperdere il
calore; utilizzare la termosonda in dotazione (ove presente) o un normale termometro
da forno per alimenti.
DISIDRATARE
Frutta
Verdura
Funghi
Per essicare la frutta, verdura e funghi. Utillizare l'accessorio in dotazione (o una griglia a
maglia stretta) per evitare la caduta delle fette dovuta alla riduzioni di volume e per
permettere la circolazione dell'aria. Utilizzare il 3° livello per cotture su singolo ripiano, il
1° e 4° per cotture su due ripiani, il 1°,3°,5° per cotture su tre ripiani e il 1°,3°,4° e 5°
per cotture su quattro ripiani. Non occorre preriscaldare il forno. Mantenere la porta
del forno semi-aperta.
YOGURT
Per preparare yogurt fatto in casa. Si consiglia di utilizzare piccoli contenitori di ceramica
o pirottini in alluminio. Coprire con carta alluminio durante la cottura. Posizionare la
leccarda con i contenitori sul 1° livello. Non occorre preriscaldare il forno.
TWELI-BASE
Per cotture che neccessitano di una sorgente di calore proveniente dal basso. La
funzione è consigliata per terminare o enfatizzare la douratura della base di pietanze di
ogni genere (torte salate, pizze, pane, torte dolci, biscotti...ecc) o per raddensare cibi
molto liquidi come sughi o salse. La funzione può anche essere utilizzata per vere e
proprie cotture. Se ne raccomanda l'utilizzo per la cottura di cibi che non neccessitano
di brunire la superficie come piatti a base di riso o per la cotture in cocotte,
preparazione di stufati o sughi. Si consiglia di utilizzare il 2° livello. Non occorre
preriscaldare il forno.
FAVORITI
Per accedere all'utilizzo di 10 funzioni favorite. Per le modalità di memorizzazione ed
uso, fare riferimento al paragrafo "FAVORITI".
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