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2.2.

Les cuissons Succès

PrésentationPrésentation

Présentation

La famille Succès regroupe toutes les cuissons automatiques. Celles-ci sont créées et paramétrées par notre Chef.

Les fonctions Succès sont toutes entièrement automatiques : la température et le temps de cuisson sont préétablis

et non modifiables grâce au système C.O.P.® : la Cuisson Optimale Programmée garantit automatiquement un

résultat parfait.. La cuisson s'arrête automatiquement et votre four vous prévient quand votre plat est cuit.

Ce chapitre a été rédigé avec le concourt de notre conseiller culinaire. Nous vous invitons à suivre ses conseils

afin de profiter de son expérience et de réussir vos cuissons.

Le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les hauteurs d'enfournement sont ceux qu'il

utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.

Vous pouvez enfourner à froid ou à chaud. Notre conseiller culinaire recommande, dans la mesure du possible, un

enfournement à froid.

Les fonctions Succès ont une durée préétablie Pour obtenir de meilleurs résultats, nous vous conseillons d'enfourner

tout de suite après avoir sélectionné le programme souhaité.

Les fonctions SuccèsLes fonctions Succès

Les fonctions Succès

1.1.

Fonction

Cuisson préconisée pour …

Gradin

plateau

émaillé

Gradin

grille 1

Gradin

grille 2

Enfourne

ment

Note

Tartes

Tartes salées ou sucrées (pâte sablée

ou brisée ou feuilletée)

Brioches

Préparations à base de levure de

boulanger (brioches, kouglofs, …)

Cake aux fruits

Préparations à base de levure

chimique (quatre-quarts, marbrés,…)

Pâtisserie

Gâteaux sans levure (clafoutis,

pithiviers, feuilletés,…)

Froid

Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au

gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5. Vous pouvez

enfourner à chaud si votre four est déjà chaud.

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf 1 2

Rôti de veau Rôti de veau

1 2

Rôti de porc Rôti de porc

1 2

Poulet rôti Poulet rôti

1 2

Froid

Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau

émaillé au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si votre

four est déjà chaud.

Gigot d’agneau Gigot d’agneau

1 2 Froid

Si la viande est dans un plat, placez-le dans le plateau

émaillé au gradin 2. Vous pouvez enfourner à chaud si votre

four est déjà chaud.

Pizzas

Pizzas à pâte épaisse, fougasses (pâte à

pain)

Etalez la pâte à pain directement dans le plateau émaillé

Pour une cuisson multiple, positionnez le plateau émaillé au

gradin 1 et les grilles aux gradins 3 et 5.

Pizzeria Pizzas à pâte très fine (pâte à pain)

Chaud

Attendez l’affichage CONFIRMER ENFOURNEMENT pour

enfourner la pizza avec la pelle à pizza

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