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Reinstaller la base du brQleur.

Reinstaller le chapeau du brQleur et s'assurer que les tiges

d'alignement sur le chapeau sont bien alignees avec la base

du brQleur.

A. Incorrect

B. Correct

Allumer le brQleur. Si le brQleur ne s'allume pas, verifier

I'alignement du chapeau. Si le brQleur ne s'allume toujours

pas, eteindre le brQleur. Ne pas reparer le brQleur soi-meme.

Contacter un technicien de reparation qualifi&

Les grilles doivent etre correctement positionnees avant la

cuisson. Les grilles doivent etre en affleurement et de niveau pour

etre en bonne position. Une mauvaise installation des grilles peut

entrainer I'ecaillement ou I'eraflement de la table de cuisson.

Afin de les positionner correctement, aligner les butoirs souples

au-dessous de la grille avec les indentations sur la table de

cuisson.

A B A

A. Butoirs

B. Indentations d'alignement

Bien que les grilles de brQleurs soient durables, elles perdront

progressivement de leur lustre et(ou) se decoloreront en raison

des fortes temperatures produites par les flammes.

Lors de la preparation de conserves pendant de Iongues

periodes, alterner I'utilisation des brQleurs de surface entre les

quantites preparees. Cette alternance permet aux dernieres

surfaces utilisees de refroidir.

• Centrer I'autoclave sur la grille.

• Ne pas placer I'autoclave sur deux brQleurs de surface a la

fois.

Pour plus de renseignements, communiquez avec votre

service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent

des produits pour la preparation de conserves peuvent aussi

offrir de I'aide.

I.I51.(!:}[1%IQ!._d_) cll £i!,_()}[I

IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la

surface chaude d'une zone de cuisson, d'un element ou d'un

brQleur de surface.

Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des

parois droites, un couvercle qui ferme bien et le materiau doit etre

d'epaisseur moyenne & forte.

Les surfaces rudes peuvent egratigner la table de cuisson.

L'aluminium et le cuivre peuvent etre employes comme fond ou

base d'un ustensile de cuisson. Cependant, utilises comme

base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table

de cuisson ou les grilles.

Le materiau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidite et

I'uniformite de la transmission de la chaleur, et contribue aux

resultats de cuisson. Un fini antiadhesif ales memes

caracteristiques que son materiau de base. Par exemple, un

ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhesif aura

les proprietes de I'aluminium.

Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques

du materiau de I'ustensile de cuisson.

USTENSILE CARACTERISTIQUES

Aluminium

• Chauffe rapidement et uniformement.

• Convient a tousles genres de

cuisson.

L'epaisseur moyenne ou forte

convient le mieux pour la plupart des

t&ches de cuisson.

Fonte • Chauffe lentement et uniformement.

• Convient pour le brunissage et la

friture.

• Maintient la chaleur pour une cuisson

lente.

C_ramique ou

vitroc_ramique

Cuivre

• Suivre les instructions du fabricant.

• Chauffe lentement mais inegalement.

• Les meilleurs resultats sont obtenus

sur les reglages de chaleur basse

moyenne.

• Chauffe tr_s rapidement et

uniformement.

Terre cuite • Suivre les instructions du fabricant.

• Utiliser des reglages de temperature

basse.

Acier _maill6 en • Voir acier inoxydable ou fonte.

porcelaine ou

fonte _maill_e

Acier

inoxydable

• Chauffe rapidement, mais

inegalement.

• Un fond ou une base d'aluminium ou

de cuivre sur I'acier inoxydable

procure un chauffage uniforme.

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